TOPPING DE BABACO

DEFINICIONES

TOPPING = ADEREZO

BABACO = FRUTO ORIGINARIO DEL ECUADOR




CARACTERISTICAS DEL FRUTO:

1. Nombre comùn babaco o papaya de montaña


2. Nombre cientifico: carica pentagona


3. Originario del ecuador


4. Sabor caracteristico ( mezcla piña, papaya y frutilla)


5. Es rico en fibra y carbohidratos

TOPPING DE BABACO

RESEÑA

En el mes de julio se crea la idea de innovar con un producto diferente en el mercado, esta se plantea gracias a tres estudiantes:

• Luis Rodrigo Martin


• Veronica Robayo


• Sandra Milena Acevedo

Alumnos de primer semestre de tecnologia de alimentos de la universidad del area andina, por medio de un proyecto llamado " feria empresarial"

IDEA

TOPPIN DE BABACO

DESCRIPCION:

Aderezo con un sabor caracteristico, que tiene utilidad mejorar el sabor de una carne ya sea de cerdo, res o ave

RECETA

INGREDIENTES:

• Babaco
• Azùcar
• Canela
• Benzoato de sodio

PROCEDIMIENTO:

1. Lavar y desinfectar la fruta y utensilios a utilizar

2. Pelar, cortar y licuar el babaco

3. Cocinar a fuego lento el babaco licuado

4. Adicionarle azùcar y una pizca de benzoato de sodio y canela

5. Dejar cocinar hasta que espese

6. Guardar en la nevera para que gelifique

7. Envasar

8. Almacenar



LIBROS RECOMENDADOS

El cultivo del babaco
Autor Domingo Merino Merino

Manual: Manejo integrado de plagas en cultivos de la Amazonía Ecuatoriana
Autor Helmuth W. Rogg

Comidas del Ecuador: Recetas tradicionales para gente de hoy
Autor Michelle O. Fried